Краткий план действий по нахождению в городе Стамбул, Турция на неделю. Рекомендуется сайт загрузить локально, чтобы он был доступен без интернета. Адаптирован для смартфона, разрешение картинок позволяет зумить. Велкоме!

День 1 

Прилет
Подготовка к комфортному путешествию

Если прилет в аэропорт Сабихи Гёкчен.

Прилет: по прилету необходимо получить наличные средства в валюте турецкая лира. Наличка требуется в первую очередь для пополнения транспортной карты, на всех рынках, мелких ларьках, при подаче чаевых и даже в некоторых хороших ресторанах и магазинах при наличии терминала, оплата наличкой выходит дешевле. Как например в такси, оплата по карте включает еще комиссию за оплату картой. Но совсем на наличку переходить нет необходимости, мне хватило пары снятий по 390 лир (так с разменом выдаст).
Выгоднее всего снять с карты в банкомате, никакие обменники не нужны.
Карты без комиссии с российской стороны — Тинькофф (если от 300 лир, меньше — комиссия 10 лир (57руб))
и карта Альфа Банк Тревел (если 10к  в месяц трат). Но бывают комиссии с турецкой стороны.
Нет комиссии только в этих банках — ICBC Bank(вроде как), Halkbank(точно без комиссии), Ptt Bank (это и отделение почты, и банк), одна из минимальных — комиссия 3.5% в банке Garanti как на крайний вариант. Предлагаю Halkbank, пара банкоматов в аэропорту есть.
Наличными средствами купить транспортную карту (не у перекупов) в автомате istanbulkart

Начнет она свою работу только после привязки HES-кода к карте. Сделать это можно только по интернету с турецкого IP на сайте https://kisisellestirme.istanbulkart.istanbul
Заполняем по шаблону:

На практике: карты скуплены ушлыми типами из всех автоматов, дозированно и в наличии они есть в сети супермаркетов MiGROS и Migros Jet, найти можно по гугл-карте, просто на кассе купить. Но! Привязка hes-кода по-прежнему требуется и пополнить в супермаркете ее нельзя, нужно идти к вышеуказанному автомату (бывают на остановках и паромных переправах) и там ее пополнить. 
Стоимость проезда на разных видах транспорта отличается, в среднем это 7 лир (может быть больше и меньше). В случае метро — оплата по максимуму на входе и возврат за кол-во остановок — на выходе, не забудьте приложить карту, так как терминалы возврата стоят не на виду.

Проезд как лучше: ищем автобус марки Havabus, курсирует от аэропорта до нужного вам района, лучше выбирать SG-1 до «Kadıköy» и оттуда через паром или метро.
Время — каждые полчаса. Стоимость проезда — 22.5 лир.
Также подойдет автобус E-11, он стоит значительно дешевле (8 лир), но едет дольше.
Автобусные остановки напротив центрального выхода аэропорта.
Так карту купить сложно, выбирайте сразу вариант с автобусом SG-1.

Альтернативный вариант — такси (дорого).

К слову о жилье. Я проживал здесь: Отель Khalkedon
Цены на тот момент были вполне сносные и в целом отель оставил приятные впечатления. Идти от остановки автобуса Kadıköy до отеля так:

1.2.

План мероприятий: Заселиться, отдохнуть, выйти на прогулку по окрестностям района, где вы проживаете. В любом районе Стамбула вокруг будут интересные улочки. Больше на этот день рекомендую не загадывать, можете сходить к воде и в какой-нибудь ресторан вечером, все туристические места оставьте на свежую голову, так впечатления будут лучше.

Проезд в случае аэропорта Истанбул (новый): В районы Таксим, Бейоглу едут автобусы двух маршрутов: HVIST-16 (компания Havaist) и H-2 (мунициипальные). В зависимости от расположения отеля выбирайте наиболее удобные для вас.
Ищем выход №13 из аэропорта, там будет спуск на подземную парковку, где будет будка оплаты билетов на Havaist, можно оплатить наличкой или картой. HVIST-16 довезет практически до площади Таксим, откуда реально попасть в любой район центра Стамбула.

Телефонная связь: с учетом тарифов на роуминг у российских операторов и наценки для туристов у турецких операторов, то по стоимости выходит плюс-минус одинаково, но за 300 лир (около 2к рублей) турки предложат тариф с хорошим запасом интернета, в то время как в роуминге гигабайты в день скорее всего будут ограничены (как было у меня). На двоих человек нормальной схема будет что один возьмет симку, а второй останется с роумингом только для связи. Но если двоим важен интернет постоянно (вай-фай по городу есть не везде), то проще чуть переплатить, но взять симку.
Симку покупайте в Vodafone (выше шанс англоговорящих) или Turkcell. В Turkcell брали тариф за 300 лир на 20 Гб интернета.

Следующий день

P.S. Обязательно пригодятся офлайн-карты от maps.me, так как порой объекты показывают подробнее чем гугл, а пешие и транспортные маршруты неплохо прокладываются в приложении Moovit

P.P.S. На турецком общаться нереально, сложный язык, но на всякий случай краткий разговорник